Mie merupakan makanan populer yang digemari masyarakat Indonesia. Makanan ini sangat praktis dan mudah dibuat. Mie dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Meski proses memasak mie cukup mudah, namun butuh ketelitian dan kejelian terutama pada durasi memasaknya. Mie yang direbus terlalu lama akan menjadi lembek dan mudah hancur. Sementara, jika durasi merebusnya kurang, tekstur mie pun masih keras dan kurang nikmat saat disantap. 

Proses merebus mie yang keliru juga dapat membuat lengket dan cepat basi. Hal ini membuat proses merebus mie adalah hal yang terpenting. Merebus mie memang terlihat mudah, namun terkadang mie yang direbus jadi lengket. Hal ini dapat mempengaruhi rasa dari mie tersebut. Berikut ini cara mengatasi agar mie tidak lembek dan lengket. Simak penjelasannya berikut ini, ya!

1. Siram Air Hangat dan Rendam mie

Sebelum dimasak, sebaiknya mie disiram dengan air panas terlebih dahulu. Hal ini perlu dilakukan guna menjaga kebersihan dan membuat lapisan tepung mie terlepas. Secara tidak langsung, proses tersebut dapat membuat tekstur mie lebih lembut dan kenyal saat diolah. Beberapa jenis mie, seperti mie kuah atau mie telur, sebaiknya disiram dan direndam terlebih dulu. Proses penyeduhan dan perendaman dapat membuat mie cukup lemas tetapi tidak lunak. Untuk merendamnya, cukup gunakan air hangat. Jangan menggunakan air mendidih supaya mie tidak lembek. Waktu yang dibutuhkan untuk merendam yakni sekitar 15-20 menit saja.

2. Proses Merebus Mie

Ada jenis mie yang lengket saat direbus, seperti mie telur dan bihun. Untuk mencegahnya, coba tuang sedikit minyak goreng di air rebusan atau rendamannya. Aduk sesekali agar mie tidak menempel di dasar panci dan menjadi gosong. Untuk olahan mie rebus, proses memasak harus dilakukan maksimal satu jam sebelum dihidangkan. Dengan begitu, mie tidak akan menjadi lunak dan lembek.

Untuk memudahkan kamu dalam merebus mie, kamu dapat menggunakan Mesin Pasta Cooker PCD-614R dari FOMAC. Mesin Pasta Cooker atau Perebus Mie dari FOMAC didesain khusus untuk para pengusaha kuliner yang membutuhkan mesin yang memudahkan merebus mie karena dilengkapi dengan sekat dan lubang-lubang. Sekat dan lubang yang terpisah membuat mie yang dimasak tidak tercampur dengan mie lainnya saat direbus. Mesin PCD-614R dilengkapi dengan 2 sampai 3 tungku dengan 4 sampai 6 sekat, sehingga dapat dinyalakan sesuai kebutuhan. PCD-614R dapat menghemat penggunaan gas, selain itu body mesin ini kokoh dan terbuat dari stainless tahan karat. Mesin ini juga dilengkapi dengan kran pembuangan untuk menguras air dalam mesin.

Untuk informasi lebih detail silahkan cek video dibawah ini, ya!

3. Waktu Merebus

Cara merebus mie agar tidak lembek cukup simpel. Kuncinya ada pada durasi merebusnya. Waktu merebus mie yang disarankan yaitu sekitar lima menit. Setelah direbus, mie harus segera diangkat dan ditiriskan. Penting untuk memperhatikan waktu merebus mie. Jangan merebus mie dengan waktu terlalu cepat maupun terlalu lambat. Mie yang direbus sangat cepat akan menjadi kurang matang. Sedangkan mie yang direbus terlalu lama akan membuat tekstur mie menjadi lembek. Perhatikan selalu mie di dalam dan angkat jika dirasa mie sudah matang serta empuk.

Sumber :

https://www.fimela.com/lifestyle/read/3677099/cara-memasak-mie-agar-tidak-menggumpal-dan-matang-sempurna 

https://hits.grid.id/read/482886850/rupanya-segampang-ini-cara-masak-mie-goreng-anti-lengket-dan-lembek?page=all#:~:text=Menambahkan%20minyak,menempel%20pada%20bagian%20bawah%20panci.