Cara Menghitung Kapasitas Produksi untuk Central Kitchen Catering Bali

Kenapa Kapasitas Central Kitchen Perlu Dihitung?

Membangun central kitchen catering bukan hanya soal menyiapkan ruangan dan membeli peralatan.

Kapasitas produksi juga perlu dihitung sejak awal.

Apalagi untuk bisnis catering di Bali yang bisa menerima pesanan dalam jumlah besar untuk wedding, hotel, perusahaan, maupun acara lainnya.

Kalau kapasitas tidak dihitung, dapur bisa kewalahan ketika pesanan meningkat.

1. Hitung Jumlah Porsi yang Harus Diproduksi

Mulai dari jumlah pesanan.

Misalnya catering menerima pesanan 500 porsi untuk satu acara. Berarti dapur harus mampu menyiapkan 500 porsi sesuai jadwal yang sudah ditentukan.

Kalau dalam satu hari ada beberapa pesanan sekaligus, jumlah seluruh kebutuhan produksi perlu dijumlahkan.

Dari sini akan terlihat gambaran awal kapasitas central kitchen Bali yang dibutuhkan.

2. Lihat Menu yang Diproduksi

Jumlah porsi saja belum cukup.

Jenis menu juga memengaruhi kebutuhan produksi.

Memasak nasi dalam jumlah besar tentu memiliki kebutuhan berbeda dengan membuat lauk, sup, saus, atau makanan yang membutuhkan proses pengolahan lebih panjang.

Karena itu, catat menu yang paling sering diproduksi dan proses apa saja yang harus dilakukan.

3. Hitung Waktu Produksi

Selanjutnya, lihat berapa lama waktu yang tersedia.

Misalnya pesanan harus siap pukul 10 pagi, berarti proses produksi harus selesai sebelum waktu tersebut.

Semakin besar jumlah pesanan, semakin penting mengetahui berapa lama setiap proses membutuhkan waktu.

Kalau satu proses membutuhkan waktu terlalu lama, kapasitas dapur secara keseluruhan bisa ikut terhambat.

4. Cek Kapasitas Peralatan

Setelah mengetahui jumlah produksi dan waktu kerja, perhatikan peralatannya.

Apakah kapasitas alat masih cukup untuk memenuhi kebutuhan tersebut?

Kalau satu alat hanya mampu menangani sebagian kecil dari total produksi, proses mungkin harus dilakukan berkali-kali.

Untuk produksi catering, kondisi seperti ini bisa membuat waktu kerja menjadi lebih panjang.

Di sinilah pemilihan mesin dengan kapasitas yang sesuai mulai penting.

5. Jangan Lupakan Target Pertumbuhan

Jangan menghitung kebutuhan hanya berdasarkan pesanan hari ini.

Kalau bisnis catering ingin berkembang dan mengambil lebih banyak pesanan, kapasitas dapur juga perlu memiliki ruang untuk berkembang.

Namun bukan berarti harus langsung membeli mesin berkapasitas sangat besar.

Pilih peralatan berdasarkan kebutuhan saat ini dan target produksi yang realistis.

Kapasitas Harus Mengikuti Bisnis

Menghitung kapasitas central kitchen Bali membantu pemilik usaha mengetahui apakah ruang, tenaga kerja, waktu, dan peralatan sudah mampu mengikuti jumlah pesanan.

Mulai dari jumlah porsi, jenis menu, waktu produksi, hingga kapasitas mesin perlu dilihat sebagai satu kesatuan.

Dengan begitu, central kitchen bisa disiapkan sesuai kebutuhan, bukan sekadar berdasarkan ukuran ruangan.

Untuk melihat pilihan mesin dan peralatan pengolahan yang dapat mendukung kebutuhan produksi catering, kunjungi FOMAC .

Kapasitas yang tepat bikin dapur lebih siap saat pesanan mulai naik.

Selamat Datang Di Fomac Indonesia

Mesin Kami Solusi Anda

Cara Menghitung Kapasitas Produksi untuk Central Kitchen Catering Bali

Kenapa Kapasitas Central Kitchen Perlu Dihitung?

1. Hitung Jumlah Porsi yang Harus Diproduksi

2. Lihat Menu yang Diproduksi

3. Hitung Waktu Produksi

4. Cek Kapasitas Peralatan

5. Jangan Lupakan Target Pertumbuhan

Kapasitas Harus Mengikuti Bisnis

ABOUT FOMAC

FOLLOW US

SUPPORT

ONLINE STORE

SHOWROOM

WAREHOUSE

Hai! Selamat datang di website FOMAC!