Dari Biji Kopi Kintamani sampai Siap Jual, Apa Saja Prosesnya?

Kopi Kintamani Tidak Langsung Siap Dijual

Kopi Kintamani Bali dikenal sebagai salah satu produk kopi yang banyak dikembangkan menjadi produk komersial.

Namun, biji kopi yang diterima oleh pelaku usaha belum tentu langsung siap masuk ke kemasan.

Ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan sebelum kopi bisa dijual sebagai roasted bean maupun kopi bubuk.

Memahami alurnya akan membantu pemilik usaha menentukan proses dan peralatan yang memang dibutuhkan.

1. Pilih dan Siapkan Biji Kopi

Tahap awal dimulai dari bahan baku.

Biji kopi perlu dipastikan sesuai dengan produk yang ingin dibuat. Kondisi dan kualitas bahan juga perlu diperhatikan sebelum masuk ke proses berikutnya.

Semakin teratur proses persiapannya, semakin mudah menjaga hasil produksi tetap konsisten.

2. Proses Roasting

Dalam proses produksi kopi Kintamani, roasting menjadi salah satu tahap penting.

Pada tahap ini, biji kopi disangrai dengan tingkat roasting yang disesuaikan dengan karakter dan profil kopi yang ingin dihasilkan.

Untuk usaha dengan produksi rutin, kapasitas mesin roasting perlu diperhitungkan.

Jumlah kilogram per batch dan jumlah batch per hari akan menentukan seberapa besar kapasitas yang dibutuhkan.

3. Pendinginan Setelah Roasting

Setelah proses roasting selesai, biji kopi perlu melalui proses pendinginan.

Tahap ini tidak boleh diabaikan karena biji kopi masih membawa panas setelah keluar dari mesin.

Proses pendinginan perlu dilakukan dengan baik sebelum kopi masuk ke tahap berikutnya.

4. Penggilingan Jika Dijual sebagai Kopi Bubuk

Tidak semua kopi harus digiling.

Jika produk yang dijual adalah roasted bean, kopi bisa langsung masuk ke tahap packaging setelah melalui proses yang diperlukan.

Namun, jika ingin menjual kopi bubuk, diperlukan proses penggilingan.

Ukuran hasil gilingan juga dapat disesuaikan dengan kebutuhan produk dan metode seduh yang dituju.

5. Kopi Siap Masuk Tahap Packaging

Setelah proses pengolahan selesai, kopi sudah bisa dipersiapkan untuk dijual.

Pada tahap ini, bentuk produk harus sudah jelas.

Apakah kopi dijual sebagai biji atau bubuk? Berapa ukuran produk? Siapa target konsumennya?

Jawaban tersebut akan menentukan jenis packaging yang digunakan dan proses selanjutnya.

Peralatan Perlu Mengikuti Alur Produksi

Tidak semua usaha kopi membutuhkan seluruh peralatan dari awal.

Roastery kecil bisa memiliki kebutuhan berbeda dengan usaha yang sudah memproduksi kopi dalam jumlah besar.

Karena itu, pilih peralatan berdasarkan proses yang memang dilakukan.

Jika produksi masih terbatas, kapasitas kecil mungkin sudah mencukupi. Ketika permintaan meningkat, kapasitas mesin bisa dievaluasi kembali.

Jangan Lihat Satu Proses Saja

Dalam roastery, setiap tahapan saling berhubungan.

Mesin roasting yang mampu menghasilkan banyak kopi dalam waktu singkat akan kurang optimal jika proses setelahnya masih terlalu lambat.

Karena itu, ketika usaha mulai berkembang, lihat seluruh alur produksi dari awal sampai kopi siap dijual.

Dengan begitu, bagian yang perlu ditingkatkan bisa diketahui dengan lebih jelas.

Bangun Produksi Kopi Kintamani Secara Bertahap

Membangun produk dari kopi Kintamani Bali tidak harus langsung dengan peralatan berkapasitas besar.

Mulai dari memahami alur produksi, menentukan produk yang ingin dijual, menghitung target produksi, kemudian pilih peralatan sesuai kebutuhan.

Ketika permintaan meningkat, kapasitas produksi bisa dikembangkan secara bertahap.

Untuk melihat pilihan mesin dan peralatan pengolahan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan usaha kopi, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988