Peralatan yang Dibutuhkan untuk Central Kitchen Skala Usaha

Membangun central kitchen bukan hanya soal menyediakan ruangan yang lebih besar. Peralatan yang digunakan juga perlu disesuaikan dengan alur kerja dan kapasitas produksi. Untuk bisnis catering, pemilihan mesin yang tepat bisa membantu proses persiapan bahan, memasak, hingga penyimpanan berjalan lebih teratur.

Lalu, apa saja peralatan central kitchen yang perlu dipertimbangkan?

1. Mesin untuk Persiapan Bahan

Tahap persiapan biasanya menjadi salah satu bagian yang cukup banyak memakan waktu. Memotong, mencacah, menggiling, atau mengolah bahan dalam jumlah besar tentu berbeda dengan kebutuhan dapur rumahan.

Peralatan seperti mesin pemotong sayuran, pencacah, pengupas, hingga mesin pengolah daging dapat dipertimbangkan sesuai jenis menu catering. FOMAC menyediakan berbagai mesin pengolahan bahan makanan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan produksi.

2. Peralatan Memasak

Setelah bahan siap, central kitchen membutuhkan peralatan memasak dengan kapasitas yang sesuai.

Jenisnya bisa berbeda tergantung menu, misalnya:

Gas burner atau kompor
Deep fryer
Gas griddle
Rice steaming cart
Dimsum steamer
Mesin pemanggang
Bain Marie

Tidak semuanya harus digunakan sekaligus. Pilih berdasarkan menu dan jumlah produksi harian.

3. Mesin Pengolah Makanan

Untuk catering dengan menu tertentu, mesin pengolah makanan bisa membantu mempercepat pekerjaan yang masih dilakukan secara manual.

Misalnya, mesin penggiling daging untuk menu olahan daging, mixer untuk kebutuhan adonan, atau mesin pembuat saus untuk produksi dalam jumlah lebih besar.

Pemilihannya sebaiknya mengikuti proses yang paling sering dilakukan dalam produksi.

4. Peralatan Pendingin dan Penyimpanan

Central kitchen juga membutuhkan tempat penyimpanan yang mendukung bahan baku dan makanan yang sudah diproses.

Peralatan seperti chiller, freezer, upright freezer, atau under counter chiller dapat dipilih sesuai kebutuhan ruang dan kapasitas penyimpanan.

Bagian ini penting karena semakin besar produksi, semakin banyak pula bahan yang perlu disimpan sebelum digunakan.

5. Peralatan untuk Pengemasan

Jika catering menyediakan makanan dalam bentuk box, cup, pouch, atau kemasan lainnya, proses pengemasan juga perlu diperhitungkan sejak awal.

Peralatan seperti sealer, cup sealer, vacuum machine, atau mesin filling bisa digunakan sesuai jenis produk yang dikemas. FOMAC menyediakan berbagai kategori mesin pengemasan yang dapat menunjang kebutuhan tersebut.

Pilih Berdasarkan Kapasitas Produksi

Tidak semua central kitchen membutuhkan peralatan dengan kapasitas yang sama. Catering dengan produksi ratusan porsi tentu memiliki kebutuhan berbeda dengan bisnis yang menangani ribuan porsi setiap hari.

Karena itu, sebelum membeli peralatan central kitchen, tentukan terlebih dahulu kapasitas produksi, jenis menu, ruang yang tersedia, serta proses mana yang paling membutuhkan bantuan mesin.

Dengan pemilihan yang tepat, central kitchen bisa menjadi tempat produksi yang lebih terorganisir sekaligus siap mengikuti perkembangan bisnis catering.

Untuk melihat berbagai pilihan mesin dapur dan mesin pengolah makanan, kunjungi FOMAC:

https://www.fomac.co.id/

Selamat Datang Di Fomac Indonesia

Mesin Kami Solusi Anda

Peralatan yang Dibutuhkan untuk Central Kitchen Skala Usaha

1. Mesin untuk Persiapan Bahan

2. Peralatan Memasak

3. Mesin Pengolah Makanan

4. Peralatan Pendingin dan Penyimpanan

5. Peralatan untuk Pengemasan

Pilih Berdasarkan Kapasitas Produksi

ABOUT FOMAC

FOLLOW US

SUPPORT

ONLINE STORE

SHOWROOM

WAREHOUSE

Hai! Selamat datang di website FOMAC!