Produksi Bumbu Sering Lama? Bisa Jadi Masalahnya Ada di Persiapan Bahan

Bumbu Belum Diolah, Tapi Waktu Sudah Banyak Terpakai

Dalam produksi bumbu, proses memasak atau mengolah bahan bukan satu-satunya bagian yang membutuhkan waktu.

Persiapan bahan juga bisa memakan waktu cukup panjang.

Bahan harus dibersihkan, dikupas, dipotong, atau diproses sebelum masuk ke tahap berikutnya.

Kalau jumlah produksinya masih sedikit, pekerjaan ini mungkin tidak terlalu terasa.

Tapi ketika produksi bumbu di Bali mulai meningkat, persiapan bahan bisa menjadi salah satu bagian yang membuat seluruh proses berjalan lebih lama.

Coba Lihat Lagi Tahap Sebelum Produksi

Misalnya dalam satu hari harus menyiapkan beberapa kilogram bawang, cabai, atau bahan lainnya.

Kalau semuanya dikerjakan satu per satu, waktu yang dibutuhkan tentu lebih panjang dibandingkan saat membuat dalam jumlah kecil.

Belum lagi jika ukuran potongan perlu dibuat seragam agar proses berikutnya berjalan lebih mudah.

Karena itu, sebelum mencari mesin untuk tahap pengolahan utama, ada baiknya melihat terlebih dahulu bagian persiapannya.

Proses Mana yang Paling Memakan Waktu?

Tidak semua bahan membutuhkan perlakuan yang sama.

Ada yang perlu dipotong, ada yang perlu diiris, dan ada juga yang perlu dihancurkan atau diproses lebih lanjut.

Coba catat proses yang paling sering dilakukan berulang-ulang.

Misalnya:

• Memotong bahan dalam jumlah banyak.
• Mengiris bahan dengan ukuran tertentu.
• Menghancurkan bahan sebelum masuk ke tahap berikutnya.
• Menyiapkan bahan dalam beberapa batch.

Kalau salah satu proses tersebut terus menjadi bagian paling lama, mesin persiapan bahan makanan bisa mulai dipertimbangkan.

Mesin Bantu Persiapan, Bukan Menggantikan Semua Pekerjaan

Penggunaan mesin tidak berarti seluruh proses produksi harus dibuat otomatis.

Mesin bisa digunakan hanya pada bagian yang paling membutuhkan bantuan.

Misalnya proses pemotongan bahan. Dengan bantuan mesin yang sesuai, pekerjaan berulang dapat dilakukan lebih cepat dan hasilnya bisa lebih seragam.

Pekerjaan lain yang memang membutuhkan pengecekan atau penanganan manual tetap bisa dilakukan oleh operator.

Jadi, mesin ditempatkan sesuai kebutuhan alur produksi.

Sesuaikan Mesin dengan Bahan yang Diproses

Sebelum memilih mesin, kenali dulu bahan yang akan diproses.

Jenis bahan, ukuran, jumlah yang harus diproses, dan hasil yang diinginkan perlu diperhatikan.

Jangan memilih mesin hanya karena kapasitasnya terlihat besar.

Untuk produksi makanan Bali, kebutuhan setiap usaha bisa berbeda. Mesin yang cocok untuk satu jenis bahan belum tentu sesuai untuk bahan lainnya.

Hitung Waktu Sebelum dan Sesudah Menggunakan Mesin

Cara sederhana untuk menentukan kebutuhan mesin adalah membandingkan waktu kerja.

Berapa lama proses persiapan dilakukan secara manual?

Berapa banyak bahan yang bisa selesai dalam satu jam?

Berapa jumlah bahan yang harus diproses setiap hari?

Dari data tersebut, kamu bisa melihat apakah proses manual masih cukup atau sudah mulai menjadi hambatan.

Perhitungan ini juga membantu menentukan kapasitas mesin yang lebih sesuai.

Jangan Sampai Persiapan Bahan Menahan Produksi

Ketika pesanan bumbu meningkat, semua tahapan produksi harus ikut diperhatikan.

Bukan hanya proses pengolahan utama, tetapi juga pekerjaan sebelum bahan masuk ke mesin atau proses berikutnya.

Kalau persiapan bahan sudah mulai memakan sebagian besar waktu produksi, mungkin bagian tersebut yang perlu dibenahi terlebih dahulu.

Dengan alur kerja yang lebih teratur, kapasitas produksi bisa lebih mudah dikembangkan.

Untuk melihat pilihan mesin persiapan bahan makanan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988