Roastery Kecil Mulai Banyak Order? Cek Kapasitas Produksinya

Order Naik, Tapi Kapasitas Roasting Masih Sama?

Roastery kecil biasanya dimulai dengan kapasitas yang tidak terlalu besar.

Selama pesanan masih sedikit, satu atau beberapa kali roasting dalam sehari mungkin masih cukup.

Masalah mulai muncul ketika order bertambah.

Jumlah kopi yang harus disangrai meningkat, sementara kapasitas mesin dan waktu kerja masih sama.

Akhirnya, pesanan menumpuk bukan karena kopi sulit diproduksi, tetapi karena kapasitas roasting belum mengikuti perkembangan usaha.

Coba Hitung Produksi Roastery Kamu

Sebelum memutuskan untuk upgrade, hitung dulu kapasitas produksi saat ini.

Misalnya, berapa kilogram kopi yang bisa diproses dalam satu batch? Berapa lama waktu satu kali roasting? Berapa batch yang bisa dilakukan dalam sehari?

Dari sini akan terlihat kapasitas sebenarnya.

Jangan hanya melihat kapasitas mesin di brosur. Waktu persiapan, proses roasting, pendinginan, dan pergantian batch juga perlu diperhitungkan.

Kapan Kapasitas Mulai Terasa Kurang?

Ada beberapa kondisi yang bisa menjadi tanda.

Pesanan mulai menumpuk, jadwal roasting semakin padat, atau tim harus menambah waktu kerja hanya untuk mengejar order.

Kalau kondisi tersebut terjadi terus-menerus, kapasitas roasting perlu dievaluasi.

Bukan berarti langsung harus mengganti mesin. Bisa saja alur kerja masih bisa diperbaiki terlebih dahulu.

Mesin Roastery Bali Harus Sesuai Target Produksi

Kalau memang kapasitas mesin sudah menjadi hambatan, penggunaan mesin roastery Bali dengan kapasitas yang sesuai bisa mulai dipertimbangkan.

Perhatikan berapa kilogram kopi yang ingin diproduksi dalam sehari dan berapa banyak batch yang dibutuhkan.

Misalnya target produksi meningkat dua kali lipat, kebutuhan mesin tentu perlu dihitung kembali.

Yang penting, kapasitas mesin tidak terlalu kecil sampai menghambat produksi, tetapi juga tidak berlebihan dibandingkan kebutuhan usaha.

Jangan Lupa Lihat Perkembangan Bisnis

Kapasitas produksi sebaiknya tidak hanya dihitung berdasarkan jumlah order hari ini.

Lihat juga perkembangan bisnis kopi dalam beberapa bulan ke depan.

Apakah ada rencana menambah pelanggan? Menjual lebih banyak varian? Memasok kafe atau restoran? Atau memperluas distribusi?

Hal-hal tersebut bisa memengaruhi kebutuhan roasting nantinya.

Roastery Bali Perlu Punya Alur Produksi yang Jelas

Roasting bukan satu-satunya proses dalam bisnis kopi.

Setelah roasting, masih ada proses pendinginan, penyimpanan, penggilingan jika produk dijual dalam bentuk bubuk, hingga packaging.

Karena itu, peningkatan kapasitas roasting juga perlu diikuti kesiapan proses lainnya.

Jangan sampai mesin roasting sudah mampu menghasilkan lebih banyak kopi, tetapi proses berikutnya justru menjadi titik lambat.

Upgrade Saat Memang Dibutuhkan

Roastery kecil tidak harus langsung menggunakan mesin dengan kapasitas besar.

Mulai dari menghitung kapasitas saat ini, mengetahui jumlah order, lalu cari tahu bagian mana yang paling membatasi produksi.

Kalau roasting memang sudah menjadi titik hambatan, barulah pertimbangkan mesin dengan kapasitas yang sesuai.

Untuk melihat pilihan mesin dan peralatan pengolah makanan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan usaha, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988