Bisnis Kopi Makin Ramai? Jangan Sampai Proses Produksi Jadi Bottleneck

Order Naik, Produksi Jangan Jalan di Tempat

Bisnis kopi Bali yang mulai ramai tentu membawa kabar baik.

Tapi ketika jumlah pesanan meningkat, proses produksi juga harus ikut diperhatikan.

Bisa saja roasting masih mampu mengejar pesanan, tetapi penggilingan justru membutuhkan waktu terlalu lama.

Atau kopi sudah selesai diproses, tetapi tahap berikutnya belum siap.

Kondisi seperti ini disebut bottleneck, yaitu satu bagian proses yang lebih lambat sehingga ikut menahan keseluruhan produksi.

Cari Tahu Bagian yang Paling Lambat

Jangan langsung berasumsi bahwa mesin roasting adalah masalahnya.

Coba lihat seluruh alur produksi.

Mulai dari persiapan biji, roasting, pendinginan, penggilingan jika diperlukan, sampai kopi siap masuk packaging.

Catat berapa lama setiap proses membutuhkan waktu.

Dari sini akan terlihat bagian mana yang paling sering membuat produksi tertunda.

Kapasitas Mesin Harus Saling Menyesuaikan

Misalnya satu kali roasting menghasilkan banyak kopi, tetapi kapasitas penggilingan jauh lebih kecil.

Kopi hasil roasting akhirnya harus menunggu sebelum bisa diproses lebih lanjut.

Sebaliknya, jika penggilingan sangat cepat tetapi roasting membutuhkan waktu lama, peningkatan kapasitas di bagian penggilingan saja tidak akan banyak membantu.

Karena itu, kapasitas roastery sebaiknya dilihat sebagai bagian dari keseluruhan alur produksi.

Mesin Produksi Kopi Bali Dipilih dari Kebutuhan

Ketika bottleneck sudah ditemukan, barulah pertimbangkan mesin produksi kopi Bali yang sesuai.

Tidak semua bagian harus langsung menggunakan mesin baru.

Kalau masalahnya ada di proses tertentu, fokuskan peningkatan pada bagian tersebut.

Pilihan mesin juga perlu disesuaikan dengan jenis produk, kapasitas produksi, ukuran batch, dan target jumlah kopi yang ingin dihasilkan.

Hitung Produksi Harian, Bukan Sekadar Kapasitas Mesin

Kapasitas mesin sering kali terlihat dari jumlah kilogram per batch.

Tapi kebutuhan usaha sebenarnya ditentukan oleh target produksi harian.

Misalnya, berapa kilogram kopi yang harus selesai setiap hari? Berapa batch yang diperlukan? Berapa lama waktu kerja yang tersedia?

Perhitungan tersebut akan membantu menentukan apakah kapasitas mesin saat ini masih cukup atau sudah perlu ditingkatkan.

Bisnis Kopi yang Tumbuh Butuh Alur yang Ikut Tumbuh

Ketika bisnis kopi Bali semakin besar, jangan hanya melihat jumlah pesanan.

Lihat juga apakah seluruh proses produksi masih mampu mengikutinya.

Kalau satu bagian terus menjadi titik lambat, cari penyebabnya sebelum membeli peralatan baru.

Bisa jadi yang dibutuhkan bukan mesin dengan kapasitas paling besar, tetapi perbaikan pada satu proses tertentu.

Jangan Tunggu Pesanan Menumpuk

Bottleneck biasanya baru terasa ketika pesanan sudah banyak.

Karena itu, evaluasi kapasitas produksi sebaiknya dilakukan sebelum kondisi tersebut mengganggu jadwal produksi.

Catat waktu setiap proses, cari bagian yang paling lambat, lalu tentukan peralatan yang sesuai.

Dengan cara ini, pengembangan produksi bisa dilakukan berdasarkan kebutuhan nyata.

Untuk melihat pilihan mesin dan peralatan pengolahan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi kopi, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988