Catering Bali Dapat Pesanan Besar? Jangan Tunggu Dapur Kewalahan

Pesanan Banyak, Dapur Harus Ikut Siap

Mendapat pesanan catering dalam jumlah besar tentu jadi kabar baik.

Tapi semakin banyak porsi yang harus disiapkan, semakin besar juga pekerjaan di dapur.

Mulai dari menyiapkan bahan, memotong, mengolah bumbu, memasak, sampai menyiapkan makanan sebelum dikirim.

Kalau sebagian besar proses masih dilakukan manual, waktu produksi bisa semakin panjang. Tim dapur juga bisa kewalahan ketika harus mengejar jumlah pesanan dalam waktu yang terbatas.

Jangan Langsung Tambah Orang, Cek Prosesnya Dulu

Ketika pesanan meningkat, menambah tenaga kerja memang bisa menjadi salah satu pilihan.

Tapi sebelum itu, coba lihat proses mana yang paling banyak menghabiskan waktu.

Apakah memotong bahan?

Mengolah bumbu?

Mengaduk adonan?

Atau proses memasak dalam jumlah besar?

Setiap dapur catering memiliki titik kerja yang berbeda. Jadi, kebutuhan peralatan juga tidak bisa disamakan.

Mesin Catering Bali Bisa Membantu Proses yang Berulang

Beberapa pekerjaan di dapur catering dilakukan berulang dengan jumlah yang cukup banyak.

Misalnya memotong bahan dalam jumlah besar atau mengolah bumbu untuk puluhan hingga ratusan porsi.

Di sinilah mesin catering Bali bisa dipertimbangkan untuk membantu proses yang paling berat atau paling memakan waktu.

Tujuannya bukan membuat semua pekerjaan dapur menggunakan mesin, tetapi membantu bagian yang memang sudah sulit dikejar secara manual.

Hitung Dulu Kebutuhan Produksinya

Sebelum membeli mesin, tentukan dulu jumlah pesanan yang biasa diterima.

Misalnya catering mendapatkan pesanan 100 porsi. Kebutuhannya tentu berbeda ketika pesanan meningkat menjadi 300 atau 500 porsi.

Dari jumlah tersebut, hitung berapa banyak bahan yang harus disiapkan dan berapa lama setiap proses dilakukan.

Dengan begitu, bisa terlihat proses mana yang perlu diprioritaskan.

Pilih Mesin Sesuai Proses yang Paling Berat

Tidak semua catering membutuhkan mesin yang sama.

Catering yang banyak mengolah sayuran mungkin lebih membutuhkan bantuan pada proses persiapan bahan. Sementara usaha yang banyak membuat bumbu atau makanan dalam jumlah besar bisa memiliki kebutuhan mesin yang berbeda.

Karena itu, pilih mesin pengolah makanan berdasarkan menu, kapasitas produksi, dan proses yang ingin dipercepat.

Jangan hanya memilih mesin karena kapasitasnya paling besar.

Dapur Catering Harus Siap Mengikuti Pesanan

Pesanan besar bukan hanya soal mampu membuat makanan dalam jumlah banyak.

Dapur juga harus mampu menjaga proses produksi tetap teratur ketika jumlah porsi meningkat.

Mulai dari persiapan bahan sampai makanan siap dikirim, setiap tahap perlu diperhitungkan.

Kalau ada satu proses yang terlalu lambat, bagian tersebut bisa ikut menghambat seluruh produksi.

Mulai dari Titik yang Paling Menghambat

Kalau usaha catering di Bali mulai sering mendapatkan pesanan besar, coba evaluasi dapurnya.

Catat proses yang paling lama, pekerjaan yang paling banyak dilakukan berulang, dan bagian yang paling sering membuat produksi tertunda.

Dari sana, tentukan peralatan yang memang dibutuhkan.

Untuk melihat pilihan mesin pengolah makanan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi, kamu bisa mengunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988