Mau Buka Usaha Ayam Betutu? Persiapkan Dapur Sebelum Order Datang

Mau Jual Ayam Betutu? Jangan Cuma Siapkan Resep

Ayam betutu punya tempat sendiri dalam kuliner Bali. Tidak heran kalau makanan ini juga punya peluang untuk dikembangkan menjadi usaha.

Tapi sebelum menerima banyak pesanan, ada satu hal yang perlu dipikirkan: kesiapan dapur.

Karena membuat ayam betutu untuk beberapa porsi tentu berbeda dengan menyiapkan puluhan atau ratusan porsi dalam satu hari.

Semakin banyak pesanan, semakin banyak pula bahan yang harus dipersiapkan.

Kenali Dulu Alur Produksinya

Sebelum mencari mesin ayam betutu Bali, coba tuliskan semua proses yang dilakukan dari awal.

Mulai dari menyiapkan ayam, membersihkan bahan, menyiapkan bumbu, mengolah rempah, sampai proses memasak.

Dari sini akan terlihat bagian mana yang paling banyak membutuhkan waktu dan tenaga.

Jangan langsung berpikir semua proses harus menggunakan mesin. Justru yang perlu dicari adalah pekerjaan yang paling berat atau paling sering dilakukan berulang.

Persiapan Bumbu Bisa Jadi Pekerjaan Besar

Ayam betutu sangat bergantung pada bumbu dan rempah.

Saat produksinya masih sedikit, persiapan bumbu mungkin masih mudah dikerjakan secara manual.

Namun ketika pesanan mulai meningkat, jumlah bahan yang harus diproses ikut bertambah.

Bahan perlu dibersihkan, dipotong, dicincang, atau dihaluskan sebelum masuk ke proses berikutnya.

Kalau proses tersebut dilakukan setiap hari dalam jumlah besar, waktu persiapan bisa menjadi salah satu bagian yang paling menyita tenaga dapur.

Hitung Kebutuhan Produksi Harian

Sebelum membeli peralatan, tentukan dulu target produksi.

Berapa ekor ayam yang ingin disiapkan setiap hari?

Berapa banyak pesanan yang biasanya datang?

Apakah produksi dilakukan satu kali dalam sehari atau beberapa batch?

Pertanyaan sederhana seperti ini penting karena kebutuhan dapur untuk 20 porsi tentu berbeda dengan dapur yang harus menyiapkan 100 porsi.

Dari target tersebut, kamu bisa melihat kapasitas proses mana yang perlu diperhatikan lebih dulu.

Jangan Lupakan Ruang Kerja Dapur

Mesin pengolah makanan bukan hanya soal kapasitas.

Ukuran mesin, posisi penggunaannya, akses bahan, sampai alur kerja operator juga perlu dipikirkan.

Jangan sampai mesin sudah dibeli, tetapi penempatannya justru membuat dapur semakin sempit.

Idealnya, alur bahan tetap mudah bergerak dari proses persiapan menuju pengolahan dan memasak.

Dapur yang tertata akan membuat pekerjaan lebih mudah ketika pesanan mulai meningkat.

Kapan Perlu Mesin Pengolah Makanan?

Penggunaan mesin pengolah makanan bisa dipertimbangkan ketika proses manual mulai menghambat produksi.

Misalnya, proses memotong atau mengolah bahan membutuhkan waktu terlalu lama, sementara pekerjaan tersebut harus dilakukan setiap hari dalam jumlah banyak.

Mesin dapat digunakan untuk membantu proses tertentu sesuai kebutuhan.

Jadi, bukan berarti usaha ayam betutu harus memiliki banyak mesin sejak awal.

Mulai dari pekerjaan yang paling sering dilakukan dan paling terasa membebani dapur.

Siapkan Dapur Sebelum Pesanan Datang

Kalau ingin mengembangkan usaha ayam betutu, jangan menunggu pesanan sudah membludak baru memikirkan kapasitas dapur.

Mulai dari sekarang dengan menghitung target produksi, melihat proses yang paling berat, menata ruang kerja, dan menentukan peralatan yang memang dibutuhkan.

Dengan persiapan tersebut, ketika pesanan mulai bertambah, dapur tidak perlu mengubah semuanya secara mendadak.

Untuk melihat pilihan mesin pengolah makanan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan produksi, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988