Oven Bakery Bukan Cuma Soal Ukuran, Ini yang Perlu Diperhatikan

Kalau sedang mencari oven untuk bakery, ukuran biasanya jadi salah satu hal pertama yang dilihat. Wajar, karena kapasitas memang berhubungan dengan jumlah produk yang bisa dipanggang.

Tapi sebenarnya bukan cuma itu yang perlu diperhatikan. Jenis produk, jumlah produksi, waktu kerja, sampai ruang yang tersedia di dapur juga ikut menentukan oven seperti apa yang cocok.

Berapa Banyak Roti yang Dibuat?

Coba mulai dari jumlah produksi sehari.

Kalau produksi masih sedikit, oven dengan kapasitas besar mungkin belum terlalu dibutuhkan. Sebaliknya, kalau setiap hari harus memanggang dalam jumlah banyak, oven kecil bisa membuat proses jadi lebih lama karena harus dipakai berkali-kali.

Jadi sebelum memilih oven bakery Bali, hitung dulu kebutuhan produksi yang sebenarnya.

Produk yang Dibuat Juga Berpengaruh

Setiap produk bakery punya kebutuhan yang berbeda.

Roti, cookies, cake, pastry, dan produk lainnya tidak selalu membutuhkan pengaturan pemanggangan yang sama. Karena itu, jangan hanya melihat kapasitas oven tanpa memikirkan produk apa saja yang akan dibuat.

Kalau menunya cukup beragam, pilih oven yang pengaturannya bisa mengikuti kebutuhan produksi tersebut.

Perhatikan Waktu yang Dibutuhkan

Kapasitas besar memang menarik, tapi waktu produksi juga tetap perlu diperhitungkan.

Bayangkan harus memanggang beberapa batch hanya untuk memenuhi pesanan harian. Kalau prosesnya terlalu lama, pekerjaan di dapur bisa ikut mundur.

Coba hitung berapa banyak produk yang perlu dipanggang dan berapa lama waktu yang tersedia untuk menyelesaikannya. Dari situ akan lebih mudah menentukan kapasitas oven yang masuk akal.

Jangan Lupa Ukuran Dapur

Oven yang cocok di satu bakery belum tentu cocok di bakery lainnya.

Untuk usaha bakery yang dapurnya masih terbatas, ukuran mesin perlu disesuaikan dengan ruang yang tersedia. Jangan sampai setelah membeli oven, ruang kerja malah menjadi terlalu sempit.

Pastikan masih ada ruang yang cukup untuk menyiapkan adonan, memindahkan loyang, dan melakukan pekerjaan lainnya.

Bagaimana dengan Jumlah Produksi di Masa Depan?

Kalau usaha bakery sedang berkembang, jangan hanya menghitung kebutuhan hari ini.

Misalnya sekarang produksi masih 50 roti sehari, tetapi target beberapa bulan ke depan bisa mencapai 100–150 roti. Pertimbangkan juga kemungkinan tersebut saat memilih mesin oven roti.

Bukan berarti harus langsung membeli mesin dengan kapasitas paling besar. Yang penting, kapasitasnya masih masuk akal untuk perkembangan usaha.

Oven Harus Mengikuti Alur Produksi

Oven juga sebaiknya dilihat sebagai bagian dari keseluruhan proses produksi.

Jangan sampai mixer sudah mampu membuat adonan dalam jumlah besar, tetapi oven hanya bisa menampung sedikit. Akhirnya adonan harus menunggu dan proses produksi tetap berjalan lambat.

Karena itu, kapasitas mixer, oven, tenaga kerja, dan target produksi sebaiknya saling disesuaikan.

Bakery di Bali Mulai Naik Produksi?

Bagi usaha bakery di Bali yang mulai menerima lebih banyak pesanan, kebutuhan oven biasanya ikut berubah.

Pesanan dari pelanggan, coffee shop, restoran, hotel, atau kebutuhan acara bisa membuat jumlah produksi naik cukup cepat. Kalau oven yang digunakan sudah mulai membuat pekerjaan terhambat, ini bisa menjadi tanda untuk mengevaluasi kapasitasnya.

Tidak harus langsung upgrade. Lihat dulu bagian mana yang memang sudah tidak mampu mengikuti kebutuhan produksi.

Pilih Oven Berdasarkan Kebutuhan, Bukan Sekadar Ukuran

Oven besar belum tentu menjadi pilihan yang tepat untuk semua bakery. Begitu juga oven kecil bukan berarti tidak bagus untuk usaha yang sedang berkembang.

Yang lebih penting adalah menyesuaikan kapasitas, jenis produk, waktu produksi, ruang dapur, dan rencana perkembangan usaha.

Dengan begitu, mesin oven roti yang dipilih benar-benar bisa dipakai dan membantu pekerjaan sehari-hari.

Untuk melihat pilihan mesin pengolah makanan dan peralatan bakery untuk kebutuhan produksi, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988