Menghitung Biaya Produksi Katering MBG dengan Alat Fomac

Salah satu tantangan utama dalam menjalankan usaha katering untuk Program Makan Bergizi Gratis (MBG) adalah menjaga agar harga pokok produksi (HPP) tetap rendah tanpa mengorbankan kualitas makanan. Apalagi jika Anda melayani sekolah-sekolah dengan volume tinggi dan anggaran ketat dari pemerintah.

Dalam artikel ini, kami akan membahas secara lengkap bagaimana cara menghitung biaya produksi katering MBG dan bagaimana peralatan dapur Fomac membantu menekan biaya operasional tanpa menurunkan kualitas.

1. Komponen Biaya Produksi dalam Usaha Katering MBG
   Untuk menghitung HPP (Harga Pokok Produksi) katering MBG, Anda perlu memahami komponen biaya utama berikut:

2. Tantangan Saat Menggunakan Peralatan Dapur Konvensional
   Jika menggunakan alat rumahan atau konvensional, sering kali terjadi:

• Proses memasak lebih lama → boros gas/listrik
• Kapasitas kecil → butuh banyak alat
• Perawatan dan pembersihan lebih sering → biaya tidak terlihat
• Hasil masakan tidak konsisten → potensi makanan terbuang

Contoh: Deep fryer rumahan hanya muat 2 potong ayam. Untuk 100 porsi, butuh waktu 3 jam dan minyak harus sering diganti.

3. Efisiensi Biaya dengan Menggunakan Alat Dapur Fomac
   Berikut simulasi penghematan biaya dengan menggunakan alat Fomac:

• Rice Steamer Fomac

- Kapasitas besar: masak hingga 15–20 kg beras sekaligus
- Hemat gas/listrik karena uap tersirkulasi
- Nasi tidak cepat basi → minim kerugian

Penghematan: Rp 25.000–40.000/hari
 

Telusuri Di Sini : Rice Steamer Unggulan dari Fomac!
 

• Deep Fryer Fomac

- Panas stabil = hasil matang merata
- Waktu goreng lebih cepat
- Minyak tidak cepat rusak → bisa dipakai lebih lama

Penghematan: Rp 25.000–30.000/hari dari minyak & waktu
 

Telusuri Di Sini : Deep Fryer Terbaik untuk MBG dari Fomac!
 

• Bain Marie & Soup Kettle

- Menjaga makanan tetap panas → tidak perlu reheat
- Hemat energi dan waktu
- Mengurangi kemungkinan makanan dibuang

Penghematan: Rp 10.000–15.000/hari
 

Telusuri Di Sini : Bain Marie & Soup Kettle Fomac untuk MBG!
 

• Vegetable Cutter Fomac

- Potong cepat & presisi → efisiensi tenaga kerja
- Mempercepat persiapan bahan sayuran

Penghematan: Rp 25.000–50.000/hari dari tenaga tambahan
 

Telusuri Di Sini : Rekomendasi Vegetable Cutter dari Fomac untuk MBG!

4. Studi Kasus: Perbandingan Produksi 100 Porsi MBG

Untuk 500 porsi, penghematan bisa mencapai Rp 650.000/hari

5. Penyusutan Peralatan: Perhitungan Jangka Panjang
   Alat Fomac dibuat untuk jangka panjang dan bisa digunakan bertahun-tahun. Contoh:

• Deep Fryer Fomac seharga Rp 3.000.000
  Jika digunakan 250 hari setahun, maka biaya penyusutan = Rp 12.000/hari
• Bandingkan dengan biaya membeli minyak goreng ekstra karena overheat alat rumahan: Rp 25.000/hari

Artinya alat Fomac bisa membayar dirinya sendiri hanya dalam beberapa bulan dari efisiensi yang diberikan.

6. Tips Efisiensi Tambahan untuk Katering MBG

• Gunakan alat yang multifungsi (misal: soup kettle bisa juga untuk sambal atau kuah soto)
• Batch cooking: produksi 2 shift jika alat terbatas
• Pastikan semua alat terawat dan dibersihkan rutin untuk mencegah downtime
• Simpan log produksi dan biaya harian menggunakan Excel atau Google Sheet

Baca juga : Menghitung Biaya Produksi Harian untuk Program Makan Bergizi Gratis!

7.  Dukung Proposal Anda dengan Data Produksi
   Jika Anda adalah pelaku UMKM yang ingin mengajukan kerja sama dengan sekolah atau dinas, lampirkan:

• Estimasi HPP dan margin yang masuk akal
• Foto dapur dan alat produksi
• Jadwal produksi dan distribusi
• Testimoni klien sebelumnya (jika ada)

Dengan peralatan Fomac, proposal Anda akan lebih kredibel karena mencerminkan dapur yang profesional dan efisien.

Menghitung biaya produksi katering MBG secara detail dan efisien adalah kunci keberlanjutan usaha Anda. Dengan menggunakan alat dapur profesional dari Fomac, Anda tidak hanya menekan HPP, tetapi juga meningkatkan kualitas makanan dan kapasitas produksi harian.

Ingin tahu alat Fomac mana yang paling cocok untuk skala usaha Anda?
Hubungi tim kami sekarang dan konsultasikan kebutuhan dapur MBG Anda secara gratis!