Pesanan Catering Naik, Tapi Tenaga Dapur Tetap? Cek Prosesnya

Order Bertambah, Orangnya Tetap

Pesanan catering mulai ramai, tapi jumlah orang di dapur masih sama?

Kondisi seperti ini cukup sering terjadi ketika usaha mulai berkembang.

Awalnya beberapa orang masih sanggup mengerjakan semua proses. Namun, ketika jumlah pesanan meningkat, pekerjaan yang dilakukan berulang mulai memakan waktu lebih banyak.

Kalau tidak diatur, dapur bisa kewalahan bukan karena kekurangan orang, tetapi karena alur produksinya belum ikut berkembang.

Cek Proses yang Paling Menguras Waktu

Sebelum berpikir untuk menambah tenaga kerja, coba perhatikan aktivitas di dapur.

Bagian mana yang paling lama?

Apakah menyiapkan bahan? Memotong? Mengolah bumbu? Mencampur bahan? Atau proses memasak dalam jumlah besar?

Catat waktu yang dibutuhkan untuk setiap proses.

Dari sini, kamu bisa melihat pekerjaan mana yang sebenarnya menjadi titik lambat dalam produksi catering.

Pekerjaan Berulang Bisa Jadi Beban Terbesar

Dalam produksi catering, banyak pekerjaan harus dilakukan berkali-kali.

Memotong bahan untuk ratusan porsi, mengolah bumbu dalam jumlah besar, atau menyiapkan bahan untuk beberapa menu bisa menyita tenaga jika semuanya dikerjakan manual.

Semakin banyak pesanan, semakin besar pula beban pekerjaan tersebut.

Kalau proses yang sama terus menjadi hambatan, sudah waktunya mengevaluasi cara kerjanya.

Mesin Usaha Catering Bali Bisa Membantu Proses Tertentu

Penggunaan mesin usaha catering Bali dapat dipertimbangkan untuk proses yang paling banyak menghabiskan waktu dan tenaga.

Misalnya proses pemotongan, pengolahan, atau pekerjaan lain yang sifatnya berulang.

Mesin tidak harus menggantikan seluruh pekerjaan dapur. Justru, penggunaannya bisa difokuskan pada bagian yang paling berat.

Dengan begitu, tenaga kerja dapat lebih banyak menangani proses yang membutuhkan kontrol dan keterampilan langsung.

Efisiensi Dapur Bukan Berarti Semua Harus Pakai Mesin

Efisiensi dapur bukan berarti setiap pekerjaan harus dilakukan dengan mesin.

Kalau satu proses hanya dikerjakan dalam jumlah kecil dan tidak menghambat produksi, mungkin belum perlu diubah.

Sebaliknya, proses yang dilakukan setiap hari dalam jumlah besar bisa menjadi prioritas.

Jadi, lihat kebutuhan nyata di dapur sebelum menentukan peralatan yang akan digunakan.

Hitung Kapasitas Sebelum Membeli Mesin

Jangan hanya melihat jumlah pesanan hari ini.

Perhatikan juga target produksi ke depannya.

Berapa porsi yang biasanya dibuat dalam sehari? Berapa lama waktu produksi? Berapa orang yang tersedia? Proses mana yang ingin dipercepat?

Jawaban dari pertanyaan tersebut akan membantu menentukan mesin makanan yang sesuai.

Kapasitas mesin sebaiknya mengikuti kebutuhan produksi, bukan sekadar memilih yang paling besar.

Tenaga Tetap, Produksi Bisa Ikut Berkembang

Ketika pesanan catering di Bali bertambah, tidak selalu berarti jumlah tenaga dapur harus terus ditambah.

Coba evaluasi dulu alur produksinya.

Cari pekerjaan yang paling banyak menghabiskan waktu dan tenaga, lalu tentukan apakah proses tersebut bisa dibantu dengan peralatan yang tepat.

Dengan alur yang lebih terukur, dapur bisa lebih siap menghadapi peningkatan pesanan.

Untuk melihat pilihan mesin pengolah makanan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan usaha catering, kunjungi Website Resmi FOMAC.

Alamat Showroom Bali

FOMAC & POWERPACK

Jl. Gatot Subroto Tim. No.36A, Kesiman Kertalangu, Kec. Denpasar Tim., Kota Denpasar, Bali 80239

Telepon: (021) 2951 4991
WhatsApp: 0812-1323-9988